Muffin de Milho.

Era criança e criança não conta o tempo como uma pessoa adulta o faz. Sabia onde o ano “estava” pelas comemorações. Quando ouvia falar de fantasias, festa e samba, sabia que estava no início do ano, pois era carnaval – uma época que também gostava muito, pois adorava se vestir de bate-bola e correr pela […]

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Tarte de Chocolate.

Confesso que não acredito em sorte, as coisas tendem a fluir normalmente quando devem acontecer e, quando Deus permite. É claro que para certas coisas acontecerem em nossa vida temos de fazer o mínimo de esforço possível. Digo isso, pois esse ano começou de forma meio conturbada profissionalmente falando. A verdade é que fazemos milhões […]

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Cheesecake.

Nunca menospreze o potencial de um cozinheiro irritado. Sim, isso mesmo! Eu sei que vocês já devem ter escutado que cozinheiros revoltados fazem coisas no mínimo esdrúxulas com a comida de clientes chatos. Acredite, isso acontece com bastante frequência, e provavelmente você já deve ter sido alvo dessa classe de cozinheiros. Uma das grandes causas […]

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Teste PDS #Geléia de Morango.

  A conservação de alimentos sempre foi uma questão para a humanidade. Assim como várias técnicas são utilizadas em carnes, queijos e outros alimentos para obterem uma validade maior, e, até mesmo aprimoramento de sabor, as geléias também são um forma de conservação de frutas. E assim como todas as outras maneiras de conservação, as […]

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Comendo Fora #8 Refeitório.

Não é de hoje que a gastronomia do Rio tem mudado, e mudado para melhor. Diversos restaurantes têm observado a atual condição de seus clientes, e se adaptado, facilitando a visita dos visitantes normais e dos “desbravadores gastronômicos” – me encaixo na segunda opção, rsrs. A procura por novas experiências gastronômicas com o valor acessível […]

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Comendo Fora #7 Lilia.

Aberto a pouquíssimo tempo no Centro do Rio de Janeiro, o restaurante Lilia conseguiu chamar minha atenção com seu jeito gracioso de servir a comida. Localizado em um sobrado na Rua do Senado, 45. A casa tem um estilo bem clean, nada de toalhas de mesa e guardanapos de pano, eles não querem ser intimistas, […]

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Comendo Fora #6 Pici

Quando soube que o Picci recebeu o Prêmio de Melhor Novidade e Melhor Italiano de 2016, fiquei supercurioso. A Casa é chefiada por Thiago Berton. Com passagens por cozinhas de peso e que fazem parte do cenário gastronômico atual, Berton vem para somar às cozinhas cariocas. Sem perder o cuidado e a delicadeza, o Picci […]

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Bolo de Cenoura com Chocolate.

Não sei quanto a você, mas eu tenho sentido um misto de sensações nesse início de ano. Recentemente tirei minha habilitação (carro). Fiquei super eufórico ao conseguir depois de tanto esforço investido em metade de um ano. Durante esse período a ansiedade batia que nem louca na minha mente, fazendo-me questionar minhas chances, e toda […]

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Pavettone de Abacaxi.

Eu não sei como era na sua casa, mas não minha, a ceia só podia ser “tocada” à meia noite. Por uma questão simbólica respeitávamos àquela hora, quase como algo sagrado, mas para os pequenos sempre havia formas de burlar as regras. As crianças da época – inclusive eu – corriam pela casa toda, numa […]

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