Comendo Fora #11 1928

Quando penso em restaurantes, quase sempre meus pensamentos são remetidos a uma boa companhia, a confraternizações e, claro, comida boa por um valor justo. Poucas são as vezes em que vou a um restaurante sozinho. Gosto de ter alguém pra trocar ideias sobre a comida e sobre o momento naquele lugar. Mas, por conta do […]

Leia mais

Massa ao Molho Putanesca.

Certa vez eu ouvi o seguinte de um chef que admiro “Você não escolhe a cozinha, a cozinha que escolhe você”. Por um bom tempo aquilo ficou gravado na minha mente e me fez repensar inúmeras vez sobre minha profissão. Você se vê quase que refém dessa forma de pensar que, não está de toda […]

Leia mais

Comendo Fora #8 Refeitório.

Não é de hoje que a gastronomia do Rio tem mudado, e mudado para melhor. Diversos restaurantes têm observado a atual condição de seus clientes, e se adaptado, facilitando a visita dos visitantes normais e dos “desbravadores gastronômicos” – me encaixo na segunda opção, rsrs. A procura por novas experiências gastronômicas com o valor acessível […]

Leia mais

Suflê de Cenoura.

Sinto que vivemos dias de uma pressão fora do normal quando o assunto se trata de objetivos e conquistas. Desde pequenos somos treinados para atingir metas. Lembro bem da pressão que minha mãe fazia no fim de ano sobre eu passar de ano ou não. Ela dizia com aquele tom que só as mães sabem […]

Leia mais

Comendo Fora #7 Lilia.

Aberto a pouquíssimo tempo no Centro do Rio de Janeiro, o restaurante Lilia conseguiu chamar minha atenção com seu jeito gracioso de servir a comida. Localizado em um sobrado na Rua do Senado, 45. A casa tem um estilo bem clean, nada de toalhas de mesa e guardanapos de pano, eles não querem ser intimistas, […]

Leia mais

Nhoque de Batata com Ragú de Carne.

Já tem um tempinho que eu não faço algo pela primeira vez. Recentemente, eu viajei de avião, coisa que sempre me perguntei como reagiria quando chegasse a hora. Fui à São Paulo para um encontro de foodbloggers (gente que ama falar de comida) que eu ansiava desde o ano passado. Eu já tinha visitado a […]

Leia mais

Foodbloggers: A Série. #4 Mel e Pimenta.

Eu estava em período de descobertas do mundo dos foodbloggers e tinha a prática a meu favor – já era cozinheiro há um tempinho. Mas como transmitir todo esse conhecimento para a escrita? Engraçado que o meu envolvimento com a galera que escreve sobre comida foi consideravelmente rápido: após conhecer alguns foodbloggers, logo ampliei e […]

Leia mais

Panquecas Americanas Com Nutella.

    Quando eu era pequeno, enquanto assistia aos desenhos animados – e também ao assistir alguns filmes –, sempre via aquelas pilhas de panquecas cobertas por mel ou chocolate. Lembro que ficava babando e doido para provar, mas isso é influência da alimentação americana no Brasil, assim como cereais com leite – consumidos até […]

Leia mais

Na Pressão.

Sabe aquela comida que era – ou ainda é,  para os sortudos – feita na panela de pressão pela mãe ou vó? Em tempos frios como temos tido, lembrei-me de algumas comidas que só minha vó e minha mãe sabiam fazer no tempo que eu ainda morava com elas. Pratos do tipo dobradinha, costela com […]

Leia mais

Antigamente Lá Em Casa…

Quando eu me lembro do que comia quando era criança, alegro-me, pois tive boas cozinheiras na família: minhas avós eram realmente boas no que faziam. Nessa época, não havia tanta preocupação com o que se comia e não existiam tantos alimentos processados como hoje têm. Se você queria uma galinha, o mercado não era a […]

Leia mais