Tarte de Chocolate.

Confesso que não acredito em sorte, as coisas tendem a fluir normalmente quando devem acontecer e, quando Deus permite. É claro que para certas coisas acontecerem em nossa vida temos de fazer o mínimo de esforço possível. Digo isso, pois esse ano começou de forma meio conturbada profissionalmente falando. A verdade é que fazemos milhões […]

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A Coxinha que Você Respeita!

Celebridade: cuja reputação já está feita; que possui renome ou fama; que tem notabilidade. Podemos dizer que a coxinha é uma celebridade brasileira? Alguns irão dizer que sim, pois o produto é um sucesso em boa parte do Brasil. O produto, que faz parte da rotina alimentar de muitos trabalhadores que transitam nos centros urbanos, […]

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Cheesecake.

Nunca menospreze o potencial de um cozinheiro irritado. Sim, isso mesmo! Eu sei que vocês já devem ter escutado que cozinheiros revoltados fazem coisas no mínimo esdrúxulas com a comida de clientes chatos. Acredite, isso acontece com bastante frequência, e provavelmente você já deve ter sido alvo dessa classe de cozinheiros. Uma das grandes causas […]

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Teste PDS #Geléia de Morango.

  A conservação de alimentos sempre foi uma questão para a humanidade. Assim como várias técnicas são utilizadas em carnes, queijos e outros alimentos para obterem uma validade maior, e, até mesmo aprimoramento de sabor, as geléias também são um forma de conservação de frutas. E assim como todas as outras maneiras de conservação, as […]

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Canelone de Presunto e Queijo.

Eu já tinha lido em livros sobre o lado negro da cozinha profissional. A cozinha profissional é surpreendente, mas também pode ser bastante perigosa. Já vi grandes profissionais terem problemas leves com bebidas e drogas, mas nunca de forma tão prejudicial. Recentemente, tive contato com um colega de profissão que tinha sérios problemas com bebidas. […]

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Casal PDS! #Ex-Touro.

 Já fazia bastante tempo que queríamos conhecer o Ex-touro, misto de butique de carnes e hamburgueria artesanal que abre suas portas de terça a domingo no Cadeg (Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara). O responsável pela casa – e chef – é Yasser Regis. A casa disponibiliza cinco opções de hambúrgueres, todos produzidos de […]

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Por um PDS Melhor!

Olá pessoal, tudo bem? Vocês devem ter reparado que fizemos algumas mudanças esse ano, estamos de cara nova e tudo graças ao retorno que vocês tem nos dado. Para melhorar cada vez mais o conteúdo e conhecermos melhor um pouco mais sobre vocês, resolvemos fazer uma pesquisa. Com as respostas que vocês nos darem poderemos […]

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Comendo Fora #8 Refeitório.

Não é de hoje que a gastronomia do Rio tem mudado, e mudado para melhor. Diversos restaurantes têm observado a atual condição de seus clientes, e se adaptado, facilitando a visita dos visitantes normais e dos “desbravadores gastronômicos” – me encaixo na segunda opção, rsrs. A procura por novas experiências gastronômicas com o valor acessível […]

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1001 Comidas #10

Algum tempo atrás eu tive a oportunidade de adquirir um exemplar de um livro chamado “1001 Comidas Para Comer Antes De Morrer”, e digo que vale a pena para os curiosos como eu. Pensando nisso resolvi trazer uma série que chamarei “As 1001 comidas”, onde trarei todo mês dois alimentos  conhecidos ou não em nossas […]

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