Teste PDS #Geléia de Morango.

 

A conservação de alimentos sempre foi uma questão para a humanidade. Assim como várias técnicas são utilizadas em carnes, queijos e outros alimentos para obterem uma validade maior, e, até mesmo aprimoramento de sabor, as geléias também são um forma de conservação de frutas.

E assim como todas as outras maneiras de conservação, as geléias também têm um lugar especial na vida das pessoas. Geralmente quando vemos uma mesa de café da manhã nas propagandas na TV ou em anúncios de restaurantes, com certeza tem alguma geléia presente – artesanal ou não. O paladar do brasileiro é muito apegado ao doce, em uma pesquisa feita pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), foi comprovado que o brasileiro consome até três vezes mais açúcar que a média mundial.

Com todo esse amor por açúcar, doces e geléias, escolhemos geléias no sabor morango –  que encontramos nos mercados – para o nosso Teste PDS, cada qual com suas peculiaridades distintas e como sempre, reunimos a nossa equipe para fazermos a avaliação, tendo como os quesitos avaliados cor, textura, sabor e aroma.

Desta vez não foi um teste as cegas, mas no fim as diferenças foram bem discrepantes, o que facilitou bastante.

E aí qual é a sua marca preferida?

Espero que gostem.

 

 

Qualitá: Contém polpa de morango, cubos de morango, açúcar, estabilizante pectina e acidulante ácido cítrico. De coloração escura, tem textura muito firme lembrando goiabada um pouco mais mole, em boca é aerada, com pequenos grânulos que a tornam estranha. O sabor é semelhante ao artificial, e é muito doce. Sentimos falta de pedaços de morango. A marca ficou em último lugar no teste. Custou R$ 5,88 no Supermercado Extra, 230g. Kcal 56. Contém Glúten. Alérgicos: Pode conter soja, mostarda e gergelim.

 

Homemade: Contém açúcar, morango, xarope de glucose, estabilizante pectina, acidulante ácido cítrico, antiespumante mono e diglicerídeos de ácidos graxos e conservador sorbato de potássio. De cor vermelho amarronzada, tem textura levemente aerada, com o dulçor além da conta, lembra aroma artificial. No teste sua textura e forte presença de açúcar – vide que na composição contém mais açúcar que morangos – fizeram com que a marca perdesse pontos. Ficou com a quarta posição. Custou R$ 16,75 no Supermercado Extra, 320g. Kcal 50. Não Contém Glúten.

 

Casino: Na composição leva morango, açúcar, açúcar mascavo, acidulante ácido cítrico, estabilizante pectina de fruta. A marca importada da França tem coloração mais escura devido ao acréscimo de açúcar mascavo. Sua consistência é boa e contém pedaços de morango. Tem o dulçor um pouco além da conta, talvez pelo acréscimo de outro tipo de açúcar, mas s nada comparado às outras marcas anteriores. O aroma é razoável, mas em boca falta um pouco mais de acidez. Garantiu a terceira posição no teste. Custou R$ 15,07 no Supermercado Extra, 370g. Kcal 47. Não Contém Glúten.

 

Taeq: Contém morango, polidextrose, acidulante natural sorbitol, estabilizante pectina, conservador sorbato de potássio, acidulante ácido cítrico, acidulante artificial sucralose e antiespumante mono e diglicerídeos de ácidos graxos. A marca Taeq que faz parte do grupo Homemade – mesmo que ficou em quarto lugar -, é uma versão mais saudável da receita. Não contém adição de açúcar, os açúcares encontrados são dos próprios ingredientes. Tem coloração vermelho intenso, sua textura é agradável e contém pedaços de morango. Com dulçor na medida, ainda assim tem aroma levemente artificial. A diferentemente da outra versão se propõe a fazer um produto de melhor qualidade. Garantiu a segunda posição no teste. Custou R$ 14,75 no Supermercado Extra, 240g. Kcal 34. Não Contém Glúten.

 

Queensberry: Contém Morango, Açúcar, Gelificante Pectina Cítrica, Acidulante Ácido Cítrico. A marca é uma das referenciais no mercado. Com sua receita mais tradicional foi a estrela do teste. Tem textura boa, dulçor na medida e tem pedaços visíveis de morango. De todas foi a com melhor aroma, que lembrou realmente o morango. Em poucas palavras, a marca foi o destaque inquestionável na prova. Custou R$ 16,75 no Supermercado Extra, 320g. Kcal 54. Não Contém Glúten.

 

 

Observações:

*As informações nutricionais nas embalagens são referentes à porção de 20g.

 

Polidextrose : A Polidextrose é um carboidrato modificado que não é digerido no intestino humano, caracterizado como sendo 90% de fibra solúvel com contribuição para a saúde intestinal. Este é um produto composto, que é formado por polímeros de glicose obtida por processo de condensação, o que torna o produto de difícil digestão, sendo que, quando chega ao intestino, vem quase intacto. Para além de ser muito pouco calórico (1Kcal/g), a polidextrose é um excelente emagrecedor natural, pois aumenta a saciedade, evita a retenção de líquidos e consegue retardar a digestão e absorção de açúcares no intestino.

Sorbibol : O sorbitol, um poliol (álcool de açúcar), é um adoçante volumoso encontrado em vários produtos alimentícios. Além de fornecer doçura, é excelente umectante e agente de texturização. O sorbitol é cerca de 60% tão doce quanto a sacarose, mas com um terço menos de calorias. É suave ao paladar, com sabor doce, refrescante e agradável. Não é cariogênico e pode ser útil para diabéticos.

 

 

 

Fontes:
https://www.farmaciaeficacia.com.br/blog/
https://poliois.br.com/

 

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Até a próxima.
 
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4 Comentários

  1. Antes de tu postar ontem comentei que a Queensberry é a minha marca preferida pq não é absurdamente doce! Não compartilho desse amor por coisas muito doces não. Só não é das geléias mais baratas, mas né…apesar que, aqui eu compro por 12 reais! Adorei o post! 😁

    1. Oi Érika, que ótimo que apareceu por aqui.
      Então eu já tinha escutado falar super bem desta marca, mas ainda não tinha feito outras comparações.
      De fato é uma das melhores, mas espero fazer outros testes mais pra frente.
      Tem alguma marca que é especifica aí da sua região?
      Fiquei super feliz de ter sua presença por aqui, é bem vinda sempre.
      Forte Abraço.

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